GMP廠房施工公司：潔淨廠房車間工程設計

　　食品工業中主要應用的是以控製空氣中的塵粒、微生物汙染為目的的生物潔淨室技術，在保健品、飲用水、即食食品等的生產中應用較多。一些衛生要求高的生產工段如加工操作、包裝等，也開始應用潔淨間技術。

　　食品生產車間潔淨度等級及劃分

　　食品衛生質量直接關係到人們的身體健身和生命安全。影響食品衛生質量的因素有生產原料及輔料、生產工藝技術和生產環境等。食品生產環境包括可能與食品接觸 的設備(工器具)、人員和空氣等，其安全生產控製的目的是為了防止食品在不衛生的條件下加工。食品生產用潔淨間(區)的汙染控製是食品生產環境控製的關鍵 環節，其控製對象包括塵粒和微生物。

　　空氣中的微生物無處不在，並常附著在塵埃粒子上，隨著塵埃、霧滴及皮屑、毛發等傳播。空氣中的塵埃粒子越多，細菌附著在塵埃粒子上的機會越大，傳播的機會也增加。同樣，病毒也會附著在塵粒上並進行傳播。因此，控製空氣中塵粒的數量就可以控製附著在其上的微生物。

　　各種微生物的大小可如圖1-1所示。大部分微生物在於0.3µm。病毒是最小的微生物,大約在0.005µm以上，其次是立克次氏體。細菌種類很多，多數 在空氣中以群體形式存在。常見的細菌大小為5.5～6.5µm，真菌為3.1～3.9µm，采用高效空氣過濾器(0.5µm，過濾效率≥99.9%)基本 上可將它們除去。